"Les moules de Mado" ...

Recette retranscrite par le Capitaine du Mario ...

Pour 3 ou 4 personnes
Prendre une poêle à paella de 33 cm de diamètre (quelle précision !) , 1 kilo et demi de grosses moules  (espagnoles de préférence)
7 à 8 gros oignons,
20 cl de vin banc sec
2 ou 3 tiges de Thym
De la coriande fraiche, haché menu ...

Faire revenir doucement les oignons émincés en fines lamelles (Eviter l magimix ; çà c'est pour moi) dans de l'huile d'olives ... Ne faire ni frire ni bruler, rajouter thym, coriande et poivre ...
Laisser mijoter une bonne heure en mouillant avec de l'eau et le vin
Rajouter les moules
Brasser un peu
Attendre 6 à 8 minutes que les moules s'ouvrent
Server avec un Chablis ou un Macon blanc
Succès assuré (c'est lui qui le dit !)

2012 à 2017: Vœux 1

2012 à 2017: Vœux 1: François nous a envoyé ses voeux hier, pour la première fois en tant que Président. Comme ce blog va durer tout son quinquennat, on y compar...

Quatrième round ! Lundi 31 décembre ...

Petites vérines préparées par Nathalie ...
suivi du fois gras "maison" (encore !) mais pour changer plateau de crustacés, huitres, crabes, langoustines, bulots, palourdes, etc ...
Nous avons mangé pendant 2 jours !
A l'année prochaine !

En prévision du 31 ...

Le cup champagne de Claire-Lise !

  

Pour 1 bouteille de Champ !

. 1/4 de verre de Grand-Marnier

. 1/2 citron

. Sucre au pif

. de la glace pillée

 

 

 

Dans un joli saladier mettre dans l'ordre, sucre, citron, GM, verser la bouteille de Champ et jeter la glace pillée ...

Servir immédiatement !

Votre soirée est assurée ...

 

 

 

Le Troisième round ! avec ...

Toats ... Rillettes St jacques, Sardine, Saumon, oeufs de lumpe, tarama, tapenade ...
Celleri au bleu, Carottes et betteraves crues rapées,  petites brochettes de tomates/mozarella  ...
Huitres (crotte ! plus de fines de claires n° 3 !)

*    *

*

Assiette de fois gras "maison"avec salade et fondu d'échalottes

Rouleau de jambon ail & fines herbes

Brochettes de poulet "Christian" marinées miel épices 

Fromages

Apple pie "maison"

Deuxième round ! Le 25 Décembre avec Marine & Séverine

Menu :
Foie gras de canard fait maison sur salade gourmande,
Petites cailles aux raisins blancs flambées au cognac,
Fromages,
Iles flottantes

Premier round ! Réveillon, Le 24 décembre avec Marine ...