La très attendue "Soupe de Poisson de Mam" ...

Au fond d'un gros faitout style couscoussière,

• Faire reduire dans de l'huile d'olive :  2/3 oignons, 2 courgettes, 2 carottes, 5 tomates
• Mettre les poissons de roche dans le faitout (2Kgs) quelques noms ... Rascasse, Grondin,     Girelle, un morceau de Congre ...
• Laisser cuire pour que les poissons se détachent, remuer de temps en temps ... pour éviter que cela s'accroche ...
• Poivrer, 1 poignée de gros sel
• Herbes de provence
• 1 à 2 cuillères à soupe de farine, bien remuer ...
• eau bouillante
• laisser cuire environ 3/4 d'heure

Dans la passoire de la couscoussière, mettre la patouille et écraser avec un pilon ... cela prend un peu de temps et beaucoup d'huile de coude ...
Rajouter le safran dans la soupe au dernier moment ... (2 petits godets)

Préparer la rouille:
Dans un jaune d'œuf, râper l'ail, travailler avec l'huile d'olive, sel, poivre, safran (1 petit godet) ne pas oublier la pomme de terre cuite et écrasée ... (Mam était contente de s'être souvenue de ce détail qui a la plus haute importance ...)

Préparer des petits morceaux de pain grillé frotté à l'ail, une coupelle de gruyère et pommes de terre cuites à la vapeur pour ceux qui aiment en rajouter dans la soupe ...

Le Foie gras de Séverine ...

Je faisais depuis la nuit des temps le foie gras au bain-marie, et je commençais sérieusement à m'ennuyer ... Heureusement en ce temps de fête, Séverine est arrivée et m'a parlé d'une recette : le foie gras cuit au gros sel ...
Voilà, voilà ...le test sera pour Samedi ... je vous en dirais plus dimanche ou lundi ...

A tous ceux qui se plaignent de ne pas avoir le temps de lire, Henry Miller fait quelques suggestions pleines de bon sens ; lisez dans les transports en commun ou, mieux encore, aux cabinets ! N'est-ce pas là un endroit calme où personne ne vous dérangera ?

Après tout, puisque nous sommes obligés d'y aller, pourquoi ne pas profiter au mieux du temps que nous y passons ? Pourtant, à bien y réfléchir, ce n'est peut-être pas une si bonne idée ...

Miller s'invite dans notre intimité et se livre à quelques réflexions désopilantes en mêlant souvenirs et anecdotes sur les cabinets ... de lecture.

Ce soir au menu, endives au jambon ... la recette est simple mais c'est tellement bon et c'est de saison ...
Les laver si vous voulez, mais maintenant tout est tellement stérilisé qu'il vaut mieux laisser un peu de microbes ... Faire cuire les endives à la vapeur (12 minutes à la cocotte minute), penser à bien les braiser dans une poële. Poser délicatement chaque endive sur la tranche de jambon, un peu de sel, poivre, noix de muscade, gruyère, crème fraiche, enrouler et hop ! dans le plat ... Encore un peu de gruyère par dessus tout le plat, au four pour gratiner ... Miam, miam ! ...  Heureuse, je suis la seule à en manger ... Tant pis pour les garçons ...

Le jour où j'ai demandé si "la créativité était sans limite" ... J'ai découvert la carotte dans le tabac et la scannette à carrefour ...

En attendant la soupe de poisson de "Mam"  ...

Un jour, Akhila décide de partir vers l'extrémité de l'Inde, là où se rencontrent l'océan Indien, la baie du Bengale et la mer d'Arabie, pour faire le point sur une vie qu'elle a l'impression de n'avoir pas vécue. Dans le train qui la conduit à destination, elle fait la connaissance de ses compagnes de voyage, avec lesquelles elle va partager toute une nuit l'intimité d'un compartiment pour dames.
A travers leurs confidences sur leurs vies faites de renoncements, de frustrations, parfois de révoltes, Akhila cherche la réponse aux questions qu'elle se pose : une femme a-t-elle besoin d'un homme pour se sentir épanouie ?
Comment redevenir maîtresse de son destin ?


"Jusqu'au début de l'année 1998, il existait un guichet réservé aux dames, aux personnes âgées et aux handicapés à la gare du Cantonnement à Bangalore. Et sur la plupart des trains de nuit, on trouvait des compartiments pour dames dans les wagons de seconde classe."

Les Poivrons à l'Italienne ...

Inutile d'entourer de papier d'aluminium chaque poivron, il suffit simplement de les mettre dans le four à température constante, d'attendre gentiment que la peau commence à cloquer, de les retirer avant que cela devienne du carbonne 14 ...
Bon, après c'est un jeu de patience ... Il faut aider un peu la peau récalcitrante à partir, mettre les poivrons dans une passoire pour que le jus s'écoule, les couper dans le sens de la longueur  ... saler, poivrer, huile d'olive et bien sûr de l'ail ...