"Les moules de Mado" ...

Recette retranscrite par le Capitaine du Mario ...

Pour 3 ou 4 personnes
Prendre une poêle à paella de 33 cm de diamètre (quelle précision !) , 1 kilo et demi de grosses moules  (espagnoles de préférence)
7 à 8 gros oignons,
20 cl de vin banc sec
2 ou 3 tiges de Thym
De la coriande fraiche, haché menu ...

Faire revenir doucement les oignons émincés en fines lamelles (Eviter l magimix ; çà c'est pour moi) dans de l'huile d'olives ... Ne faire ni frire ni bruler, rajouter thym, coriande et poivre ...
Laisser mijoter une bonne heure en mouillant avec de l'eau et le vin
Rajouter les moules
Brasser un peu
Attendre 6 à 8 minutes que les moules s'ouvrent
Server avec un Chablis ou un Macon blanc
Succès assuré (c'est lui qui le dit !)

2012 à 2017: Vœux 1

2012 à 2017: Vœux 1: François nous a envoyé ses voeux hier, pour la première fois en tant que Président. Comme ce blog va durer tout son quinquennat, on y compar...

Quatrième round ! Lundi 31 décembre ...

Petites vérines préparées par Nathalie ...
suivi du fois gras "maison" (encore !) mais pour changer plateau de crustacés, huitres, crabes, langoustines, bulots, palourdes, etc ...
Nous avons mangé pendant 2 jours !
A l'année prochaine !