Marine de Corse, puis Romain d'Australie : Comment fait-on "le riz de "Mam" ? ...

Avec oignons, donne un goût légèrement sucré !

- Prendre du "Risotto" c'est un riz du Piémont et de Lombardie (Italie)

- Bien laver le riz pour faire partir l'amidon ... et l'imprégner d'eau

- Couper les oignons en petit morceau

- Dans une casserole à feu vif, mettre le riz dans beaucoup de beurre
  rajouter les oignons, remuer tout le temps pour qu'il n'attache pas
  attendre qu'il change de couleur  : transparent (surtout pas brulés)

- Rajouter l'eau : 2 doigts au dessus du riz

- Sur feu doux, laisser cuire le riz jusqu'à ce que l'eau s'évapore

- Bien surveiller en rajoutant de l'eau au fur et à mesure pour qu'il n'attache pas

- La cuisson est donc au pif ! (la prochaine fois, je chronomètre promis !)